지저동피자

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작성자김씨 조회 70회 작성일 2021-02-22 10:45:36 댓글 0

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피자만들기 "스트롬볼리" 돌돌만피자입니다. 응용하세요.

.
돌돌만 피자쯤 으로 생각 하시면 될듯요.
안에 들어 가는 내용물은 각자 취향껏 넣으셔도 됩니다.
빵만드는 모델 : 요리친구_시타님

응용해서 불고기 베이크 하셔도 아주 좋을것 같아요.
반죽기 없이 손으로 설렁 설렁 만들수 있게
시타님과 함께 쉽게 해 드실수 있게
만들어 봤어요.

스트롬볼리 stromboli

재료

대형 2개분

반죽
강력 360g
중력분 240g
물 300g
우유 200g
이스트 8g
설탕 24g
소금 6g
올리브오일 36g

필링
토마토소스 +케찹
슬라이스햄
에멘탈 치즈
고다치즈
모짜렐라 치즈

계란물: 계란1개 + 우유1큰술
파슬리
파르마지아노 레지아노
와일드 루꼴라

토마토 소스 만들기
토마토소스 200g
설탕 1T
케챱 2T
바질파슬리 다진거 1T
- 팬에 넣어 우르르 한번 끓여 식혀서 발라 주세요.

만드는 방법

1. 반죽 재료를 모두 넣고 섞어준다.
통에 넣어 30분 간격으로 3번 폴딩 해 주세요.
폴딩할때 올리브 오일 1T 씩 넣어 접어 주심 반죽 만지기가 수훨해요.
2. 3번 폴딩후 1시간 실온 발효 해 준 다음 반죽을 두개로 분할해서
3. 밀대로 얇게 밀어준후 15분 휴지 해 주세요.
4. 최대한 밀대로 밀어 토마토 소스 바르고
5. 햄과 치즈를 올려준다
6. 가장자리에 계란물 발라준후 돌돌 말아준다
이음새 터지지 않게 손으로 꼬집듯 여며준다.
7. 반죽 위에 계란물 발라준후 칼집을 내고
파르마지아노레지아노 치즈와 파슬리 뿌려준다
8, 220도로 예열해둔 오븐에 넣고 200도 18분 구워준다

루꼴라에 올리브오일 소금 후추 마리네이드 해준후
토마토소스와 같이 곁들인다.

피자 많이 해 드셨죠 ?
좀 더 업그레이드 해서 돌돌만 피자 해서 드세요.
안에 토핑은 취향껏 넣으셔도 됩니다.
비주얼도 이쁘고 맛도 아주 좋네요.

반죽기 있으시면 반죽기 돌려도 좋고 없으면 레시피 내용처럼 무반죽법으로
해서 드세요.
성공하기 쉽게 영상으로 만들어 봤어요.

맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^





아이유 피자 시켰는데 아쉽네요

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